糯叽叽的春天美食/青蛙背石板

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吴妈厨房

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春天限定的美食“青蛙背石板”来啦！这可是道可甜可咸，让人欲罢不能的美食。满满的春天味道，一闻就让人心旷神怡，吃起来更是糯糯叽叽，根本停不下来。其实，这“青蛙背石板”就是云南的“豆米粑粑”。用鲜嫩的蚕豆瓣和糯米面团一起揉捏，再切片油煎，最后蘸上你喜欢的调料，味道简直绝了！‼️因为蚕豆的形状像青蛙，糯米粑又像石板，所以取了这么个可爱的名字。不过蚕豆可是很容易老的哦，所以尝鲜要趁早，错过了就只能等明年了。
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青蛙背石板的用料

蚕豆瓣 150克	糯米粉 300克
调料随意	80℃温水适量克

青蛙背石板的做法

步骤1

把新鲜的蚕豆去壳，掰成两半，洗干净备用。

步骤2

在一个大碗里倒入糯米粉，慢慢加入80℃的温水，边加边搅拌，直到能揉成团，没有干粉为止。

步骤3

把蚕豆瓣加入糯米团里，开始揉面，尽量让蚕豆和糯米混合均匀。把面团揉成圆柱状或用饼干模具铺入保鲜膜包压紧，放进冰箱冷冻半小时。

步骤4

半小时后取出，用刀切成薄片。打开电饼铛，大火预热，加入适量的油，把切好的糯米片放进去。

步骤5

电饼铛转小火，一面煎至金黄后翻面继续煎。

步骤6

当两面都煎得金黄焦脆，就可以出锅啦！

步骤7

可咸可甜，蘸上喜欢的料即可享用。

步骤8

是不是很简单？这个“青蛙背石板”不仅口感软糯，味道清香，而且外脆里糯，每一口都是春天的味道。

步骤9

蘸点椒盐粉或白糖，更是美味到爆炸！快来试试吧，保证你吃了还想吃！

青蛙背石板的烹饪技巧

制作青蛙背石板时，注意蚕豆的处理和与糯米团的混合，确保均匀；和面时用80℃温水，揉成紧实面团；冷冻后切片要均匀；煎制时先用大火预热，再转小火慢煎；最后选择喜欢的调料蘸食，增添口感层次。遵循这些步骤，就能成功制作出口感糯软、味道清香的青蛙背石板。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-12 · 江苏省

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分类：户外野炊/露营/野餐炸爆煎拌

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