加拿大北极虾三鲜百财饺

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百财饺，寓意美好，馅料还是传统的三鲜馅，只是把虾皮换成整颗北极虾仁，更鲜美更过瘾！饺子皮加入菠菜汁，做成大白菜造型，取谐音 “百财” 的美好寓意，祝大家新的一年里财源滚滚 ！
参与活动: #女神野餐指南#

加拿大北极虾三鲜百财饺的用料

加拿大北极虾 35只 猪肉馅 半斤
鸡蛋 3个 香菇 4朵
韭菜 100g 葱 1段
蚝油 1勺 生抽 2勺
盐 1小勺 香油 1小勺
清水 适量 面粉 1斤
菠菜汁 适量

加拿大北极虾三鲜百财饺的做法

#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解2

步骤2

在锅中加1小勺盐，放入菠菜叶烫软后捞出沥水，加1杯清水搅打成汁。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解3

步骤3

将打好的菠菜汁过筛后倒入面粉中，用筷子搅成絮状后揉成光滑的菠菜面团，盖上保鲜膜醒面。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解4

步骤4

白色面团：在面粉中加入150克清水，同制作菠菜面团一样操作后，盖上保鲜膜醒面。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解5

步骤5

韭菜切碎，葱切葱花，3个鸡蛋磕入碗中并加入2勺清水打散。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解6

步骤6

锅中热油，倒入蛋液后迅速用筷子划散，将切好的韭菜、炒好的鸡蛋倒入猪肉馅中，加入香菇碎和葱花，加入蚝油、盐、香油、生抽，顺着一个方向搅拌均匀。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解7

步骤7

将醒好的白面团、菠菜面团揉成长条，将菠菜面团稍稍按压，并擀成长方形面片，注意厚度不要太薄。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解8

步骤8

在菠菜厚面片上刷一层清水，将白色面团放在正中，小心包裹起来，并捏合封口，揉搓至光滑后切成面剂子。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解9

步骤9

取一块面剂子，按扁后擀成饺子皮，饺子皮要中间厚，边缘薄；在饺子皮中放一团馅料，放上一只北极虾仁，将饺子皮中间捏合，用两手的大拇指和食指捏合两边。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解10

步骤10

锅中加水，水位在锅的约1/3处即可。水开后下饺子，用勺子背面轻轻推着饺子在锅中转圈，煮到饺子浮起后，再煮1—2分钟即可。
#女神野餐记#加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解11

步骤11

建议配醋食用，不建议配腊八醋食用，因为蒜味会抢掉北极虾的鲜味。

加拿大北极虾三鲜百财饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-13 · 北京

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 蚝油味 香
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