抹茶&黑钻吐司

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蛋糕与面包的结合体，味道棒极了，很好吃.但是抹茶粉的颜色不是很好，建议选用进口抹茶粉，颜色更佳。
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黑钻吐司的用料

面包材料： 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 可可粉 10克
酵母 3克 盐 2克
水 110克 鸡蛋 50克
砂糖 25克 黄油 20克
奶粉 10克 蛋糕材料：
牛奶 110克 玉米油 60克
低筋面粉 110克 抹茶粉 10克
蛋黄 120克 蛋白 240克
糖 65克

黑钻吐司的做法

抹茶&黑钻吐司的做法图解1

步骤1

面包材料，除黄油外，全部放入面包机桶搅拌成团
抹茶&黑钻吐司的做法图解2

步骤2

面团揉至表面光滑加入软化的黄油
抹茶&黑钻吐司的做法图解3

步骤3

揉至面团抻出薄膜
抹茶&黑钻吐司的做法图解4

步骤4

把面团揉圆盖上保鲜膜室温发酵
抹茶&黑钻吐司的做法图解5

步骤5

发到两倍大
抹茶&黑钻吐司的做法图解6

步骤6

把面团分成2份擀开卷起来，吐司模具垫上油纸，把面团放入模具中二次发酵，
抹茶&黑钻吐司的做法图解7

步骤7

接下来做蛋糕部分，碗中加入玉米油和牛奶
抹茶&黑钻吐司的做法图解8

步骤8

搅拌至乳化状态
抹茶&黑钻吐司的做法图解9

步骤9

把低粉过筛加入搅拌至无颗粒
抹茶&黑钻吐司的做法图解10

步骤10

加入蛋黄搅拌顺滑
抹茶&黑钻吐司的做法图解11

步骤11

蛋黄糊分成两份
抹茶&黑钻吐司的做法图解12

步骤12

其中一份加入抹茶粉搅拌均匀
抹茶&黑钻吐司的做法图解13

步骤13

蛋清里加入适量的盐打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，
抹茶&黑钻吐司的做法图解14

步骤14

开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，
抹茶&黑钻吐司的做法图解15

步骤15

打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发
抹茶&黑钻吐司的做法图解16

步骤16

蛋白能勾起小尖角
抹茶&黑钻吐司的做法图解17

步骤17

三份面糊准备好
抹茶&黑钻吐司的做法图解18

步骤18

把蛋白分成两份加入蛋黄糊中
抹茶&黑钻吐司的做法图解19

步骤19

搅拌均匀
抹茶&黑钻吐司的做法图解20

步骤20

倒入发酵好的面团上
抹茶&黑钻吐司的做法图解21

步骤21

放入烤箱底层上下火170度烤40分钟
抹茶&黑钻吐司的做法图解22

步骤22

出炉
抹茶&黑钻吐司的做法图解23

步骤23

放凉就可以切片了
抹茶&黑钻吐司的做法图解24

步骤24

成品图
抹茶&黑钻吐司的做法图解25

步骤25

成品图
抹茶&黑钻吐司的做法图解26

步骤26

成品图
抹茶&黑钻吐司的做法图解27

步骤27

成品图
抹茶&黑钻吐司的做法图解28

步骤28

成品图
抹茶&黑钻吐司的做法图解29

步骤29

成品图
抹茶&黑钻吐司的做法图解30

步骤30

成品图

黑钻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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