米皮&肠粉

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我做的是一人食的量。 水是粉的1.8倍，想做一张一张平铺的这个水量就刚好，想做肠粉用2倍的水兑，我个人就喜欢这种薄、光、筋的感觉。开始烧水时就把盘子放到笼屉上一起加热，这样做的第一、二张都很完美。
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肠粉的用料

大米粉 90克 粘米粉 10克
水 190克 盐 一丢丢

肠粉的做法

米皮&肠粉的做法图解1

步骤1

将所有食材放入容器里，搅拌均匀
米皮&肠粉的做法图解2

步骤2

静置2小时以上，让粉类吸足水分
米皮&肠粉的做法图解3

步骤3

取一平盘，上面刷一层薄薄的油（做肠粉时只需每个盘子的第一张刷油，后面再做就不用刷了），舀一勺米浆放入盘中，摇晃均匀
米皮&肠粉的做法图解4

步骤4

这种盘子也行
米皮&肠粉的做法图解5

步骤5

放入开水锅内的笼屉上，盖上锅盖隔水蒸2分钟左右，打开锅盖时米皮有气泡就说明熟了
米皮&肠粉的做法图解6

步骤6

就可以取出，上面刷层薄油
米皮&肠粉的做法图解7

步骤7

然后用刮刀推铲着取出
米皮&肠粉的做法图解8

步骤8

做好的全部码到一个大盘子里
米皮&肠粉的做法图解9

步骤9

放上喜欢的菜，和调料
米皮&肠粉的做法图解10

步骤10

再给个特写，拌匀就可以开吃喽～

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 美丽人生79 编写，未经授权不得转载
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