八寸古早蛋糕

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八寸古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 90g
细砂糖 70g 葵花籽油 75g
牛奶 80毫升 海盐 1克
柠檬汁 几滴

八寸古早蛋糕的做法

八寸古早蛋糕的做法图解1

步骤1

洗干净模具，晾干。
八寸古早蛋糕的做法图解2

步骤2

提前准备好材料。
八寸古早蛋糕的做法图解3

步骤3

由于是八寸戚风模具，底部铺上剪好的圆形油纸，一圈围上剪好的油纸。
八寸古早蛋糕的做法图解4

步骤4

讲70g玉米油烧到75度左右，没有温度计烧到油有油丝即可。
八寸古早蛋糕的做法图解5

步骤5

热油倒入面粉中，划十字拌均匀。
八寸古早蛋糕的做法图解6

步骤6

分离蛋黄和蛋清。加入纯牛奶，和蛋黄拌均匀。
八寸古早蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋清，加入柠檬汁，分三次打发蛋清。打发至奶油湿性发泡，弯钩状，不用像戚风硬挺状。

步骤8

提前预热烤箱，烤盘底层加满水。
八寸古早蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀的蛋黄糊和打发的蛋清翻拌均匀。
八寸古早蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中，轻震起泡。
八寸古早蛋糕的做法图解11

步骤11

加入烤箱，150度烤70分钟。
八寸古早蛋糕的做法图解12

步骤12

古早不用倒放哟

八寸古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-16

©本菜谱的做法由 厨娘就是我哈哈 编写，未经授权不得转载
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