家熬鲫头鱼丸子

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花儿🌸
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正是鲫头鱼上市的季节，味道鲜美嫩滑，学名是不是叫小黄鱼，我们塘沽就叫它鲫头鱼，家熬或者做成鱼丸子都是不错的选择，我更乐意把它做成鱼丸子，连刺一块搅了还补钙呢
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家熬鲫头鱼丸子的用料

鲫头鱼 500克 河间鱼 2条
葱 若干段 姜 4片
蒜 6瓣 醋 2勺
生抽 2勺 料酒 2勺
糖 1勺 老抽 1勺
甜面酱 1勺 鸡蛋 1个
白胡椒 半勺

家熬鲫头鱼丸子的做法

家熬鲫头鱼丸子的做法图解1

步骤1

鲫头鱼500g，把头去掉，清洗干净，放进绞肉机，依次放入葱姜胡椒粉，鸡蛋，搅打
家熬鲫头鱼丸子的做法图解2

步骤2

打成泥状
家熬鲫头鱼丸子的做法图解3

步骤3

锅内放油，鱼泥放入锅中整理成小饼形状，煎至两面金黄盛出备用
家熬鲫头鱼丸子的做法图解4

步骤4

锅内放油，加花椒少许，河间两条分段煎好
家熬鲫头鱼丸子的做法图解5

步骤5

锅内放油，一个大料爆香，然后放入河间，煎好的鱼饼，放入提前切好的葱段、蒜瓣、姜片，加提前准备好的调料（生抽2，料酒2，醋2，盐2老抽1，甜面酱1，白糖1）加热水没过食材，咕嘟熟了，然后把汤汁收好，出锅即可

家熬鲫头鱼丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-17 · 天津市

©本菜谱的做法由 花儿🌸 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煎 电器 绞肉机 酸
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