芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜

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姬松茸，我也是第一次吃，看着和松茸很像，但前者原产自巴西，后者是咱们国产的珍味。 当然，作为松茸的平替，也可用黄油煎着吃，关键是便宜，不用心疼钱包。 芦笋，不得不说，崇明春季的芦笋虽然看着粗壮，但可食用部分很多，根部也依然很脆嫩。 这样，搭配炒一炒，滋味很美妙。 煎炒后的姬松茸香气不算浓郁，只有淡淡的杏仁味，但吃起来口感脆嫩顺滑，有一种吃溜肉段的错觉。 搭配上本身就脆爽清甜的芦笋，一口一口咯吱咯吱地咀嚼，浓淡相宜，居然很是过瘾啊！
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芦笋炒松茸的用料

姬松茸 200克 芦笋 250克
小葱 1根 海盐黑胡椒 3扭
减盐蚝油 5克 油 8克

芦笋炒松茸的做法

芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解1

步骤1

都是易熟食材，操作非常简单
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解2

步骤2

姬松茸用刷子洗掉根部的泥土
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解3

步骤3

然后切成大片
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解4

步骤4

芦笋去掉根部，切成大段，小葱切段。
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解5

步骤5

放入葱段，小火煎出葱香气，得到葱油
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解6

步骤6

放入松茸，中火炒到变黄变软，
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解7

步骤7

再放入芦笋，大火快炒1分钟
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解8

步骤8

加入调味品，快速炒匀收汁，就完成了
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解9

步骤9

有清甜有鲜香有脆嫩，这种复合的咀嚼口感，吃着非常上头，别看好似很清淡，着实很下饭啊。
芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜 #享“瘦”人生 热辣滚烫#的做法图解10

步骤10

春菜的做法就是轻调味重鲜味，大火快速炒熟，加一点儿海盐黑胡椒或者蚝油，凸显鲜味，保留鲜嫩。

芦笋炒松茸的烹饪技巧

友情提示：我的做法比较不胖，油用得不多，如果想吃浓香满口的感觉，建议用黄油或者野葱炸油再炒，鲜味会更诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-19

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 咸 蚝油味 辣
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