上汤菠菜

上汤菠菜

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虫懒懒
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这一款汤菜 有汤有菜 汤鲜美 菜入味 颜值高 营养更高
参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

上汤菠菜的用料

菠菜 200g 咸鸭蛋 1个
松花蛋 1 个 火腿 50克
鲜海虾 6只 葱花 10克
生姜 1块 蒜末 5克
食盐 3克 白胡椒粉 1克
香油 适量 香葱 1根
料酒 1汤勺 食用碱 2克
开水 800克

上汤菠菜的做法

#养生打卡#上汤菠菜的做法图解1

步骤1

洗净的菠菜切成大段 备用
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解2

步骤2

准备好 火腿丁 松花蛋丁 咸鸭蛋丁 鲜海虾剥壳 去虾线 切成小段备用
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解3

步骤3

备好 葱花 姜丝 蒜末
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解4

步骤4

香葱切成葱末 备用
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解5

步骤5

炒锅烧热 放油 油热下入葱末 姜丝 蒜末 炒香 锅中炒出香味 下入所有配料
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解6

步骤6

配料炒香 淋入1汤勺料酒 炒匀 锅中海虾炒至变色 加入开水
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解7

步骤7

汤 大火煮沸 撒入2克食盐
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解8

步骤8

撒入1小勺白胡椒粉 转中火煮5分钟
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解9

步骤9

另取一锅 加水 烧开 开水中加入 食盐 食用碱和食用油 先下入菠菜梗烫10秒
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解10

步骤10

再放入菠菜叶 烫熟
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解11

步骤11

烫熟的菠菜捞出 控干水后 盛入碗中
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解12

步骤12

汤煮至浓白色 淋入少许香油 撒入香葱 即可关火 煮好的上汤 盛入装有菠菜的碗中 即可
#养生打卡#上汤菠菜的做法图解13

步骤13

✅完成✅

上汤菠菜的烹饪技巧

松花蛋提前蒸一下会让蛋黄更加凝固 便于切块 炒制的时候也不会成酱。 有咸鸭蛋加入 火腿也有咸味 所以盐的用量要比平时少一些。 加水一定要加开水 必须是开水 这是一锅白汤的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-20

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 锅具 炒锅 辣

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