【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼

【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼

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发面饼我做过了，蔬菜饼我也做过了，但像这种发面蔬菜饼，我还是第一次！ 面饼暄暄软软的又很有弹性，加上里面爽脆的菜丝，既能丰富口感，营养也更均衡。
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蔬菜鸡蛋软饼的用料

砂糖 5克 鸡蛋 1个
温水 150克 中筋面粉 200克
酵母 3克 葱花 5克
包心菜 120克 胡萝卜 50克
土豆 50克 牛奶 160克
盐 适量

蔬菜鸡蛋软饼的做法

【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解1

步骤1

因为发酵要花一段时间，所以要提前先把面糊搅出来。温水中倒入酵母和砂糖搅匀了，这里水温差不多在40℃就可以了。
【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解2

步骤2

打入鸡蛋，倒入面粉，再加上盐和牛奶，一起搅成没有干粉和小疙瘩的面糊糊。盖上盖子或者是保鲜膜，静置发酵到2倍大。
【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解3

步骤3

切好的包菜丝用盐稍微腌一腌，差不多5分钟左右就行，再将包菜丝里多余的水分挤出来。
【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解4

步骤4

提前在锅中喷油，根据锅的大小，往锅中倒入适量的面糊。面糊的量和最后成品的厚度大小都有关，如果你担心自己控制不好火候，最好不要做太厚的。
【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解5

步骤5

小火烙到面饼表面开始出现气孔了，再翻面继续烙。这里如果你们用铲子不好翻面的话，也可以借助盘子，来回倒腾一下。
【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解6

步骤6

烙好的蔬菜蛋饼直接出锅装盘，你是直接给孩子撕着吃，还是切块吃都随意。
【宝宝辅食】蔬菜鸡蛋软饼的做法图解7

步骤7

这种发酵出来的小饼是很好嚼的，不会韧得嚼不动，放凉了也不用担心变干变硬。

蔬菜鸡蛋软饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-28

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分类： 烙 主食 午餐 晚餐 咸
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