雪菜春笋炒豆瓣

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夏天里的藕
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这是春的时节，杭州人爱吃的鲜掉眉毛的菜肴，烹饪很简单，好吃到飞起……
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

雪菜春笋炒豆瓣的用料

春笋 一根 蚕豆瓣 150克
雪菜1包 150克 大排里脊 100克
山茶油 适量 盐 2小勺
生抽 半汤匙 蚝油 半汤匙
花雕酒 1汤匙

雪菜春笋炒豆瓣的做法

#春天的鲜味#雪菜春笋炒豆瓣的做法图解1

步骤1

春笋、大排里脊切片；豆瓣、雪菜清洗干净；
#春天的鲜味#雪菜春笋炒豆瓣的做法图解2

步骤2

锅热，倒入适量山茶油，放入肉片翻炒片刻，肉片4-5成变色，加入春笋片，一起翻炒片刻，加入雪菜，翻炒均匀，加入盐、花雕酒、生抽，蚝油，翻炒均匀后，(这时的肉片基本9成变色)加入豆瓣，再次翻炒均匀，加少许水煮开；
#春天的鲜味#雪菜春笋炒豆瓣的做法图解3

步骤3

煮至豆瓣成熟软糯，关火。
#春天的鲜味#雪菜春笋炒豆瓣的做法图解4

步骤4

成品图

雪菜春笋炒豆瓣的烹饪技巧

1.吃蚕豆一定要烧熟煮透，不然会有毒！ 2.这道菜也可以多加一些水，做成半汤半菜，鲜美又下饭，好吃辣的，可以加一些朝天椒，配上红色，更加诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-06

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 蚝油味 午餐
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