春天里的腌笃鲜

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阿萍的日食记
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清明假期，邻居送来了新鲜的春笋，朋友送来了金华火腿，爸爸种的莴笋收获了，我买上两根肋排，就来做一道春日里的美食——腌笃鲜吧！
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

腌笃鲜的用料

精肋排 2根 金华火腿 50克
春笋 2根 莴笋 2根
纯净水 2000毫升 料酒 2勺
生姜 1块 葱 2-3根
白胡椒粉 适量

腌笃鲜的做法

#春天的鲜味#春天里的腌笃鲜的做法图解1

步骤1

准备食材：春天的笋很鲜嫩，瘦长的叫春笋
#春天的鲜味#春天里的腌笃鲜的做法图解2

步骤2

矮胖的也可以叫春笋，绿色的就是莴笋，都是春天里大自然的馈赠。
#春天的鲜味#春天里的腌笃鲜的做法图解3

步骤3

没有火腿肉，也可以用咸肉（也就是腌制过的五花肉）替代哦！
#春天的鲜味#春天里的腌笃鲜的做法图解4

步骤4

做的时候，肋排烧开后撇沫，加入笋块，放入姜和酒先小火炖上1一2小时，最后20分钟加入滚刀切的莴笋炖至起酥，起锅前加入白胡椒粉，尝一尝咸淡，如果太淡的话，可以用生抽加酱油蘸着吃排骨，咪道太赞了。最近，最爱做这道美食——腌笃鲜。

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-06

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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