油浸蚕豆（洋葱版）

油浸蚕豆（洋葱版）

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松饼儿
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到了吃蚕豆的季节，油浸蚕豆香喷喷的，配合洋葱的香味，一吃一个不吱声～
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油浸蚕豆的用料

蚕豆 500克 洋葱 1个
大蒜 3瓣 小葱 4根
花椒 15粒 十三香 适量
孜然 少量 葵花籽油 一大勺
盐 适量 生抽 2小勺
蚝油 1小勺 鸡精 适量

油浸蚕豆的做法

油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解1

步骤1

剥壳的蚕豆洗净，放入锅中，白水加少量盐，水开后煮5分钟捞起来放入冷水中备用
油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解2

步骤2

洋葱切块，平铺到锅底，有小砂锅尽量用小砂锅，没有可以用小奶锅，大蒜拍碎，小葱切段放到洋葱块上
油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解3

步骤3

蚕豆从水中捞出来，沥干水份，平铺在刚才的洋葱上
油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解4

步骤4

倒入一大勺葵花籽油（用油量可多不可少，等到锅里开了，要能看到油咕嘟），加入1小勺蚝油，2小勺生抽
油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解5

步骤5

加入适量盐，鸡精，十三香，花椒，少量孜然，盖上锅盖，开火煮，中大火烧开以后转中小火慢慢煮
油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解6

步骤6

开了以后能看到水份和油混合在一起，能浸到蚕豆，这样比较合适
油浸蚕豆（洋葱版）的做法图解7

步骤7

开了以后，大概中小火煮5-10分钟（每家火力不同，蚕豆老嫩程度不同，根据自己喜欢的蚕豆软硬度关火），最后撒入葱花，起锅！香喷喷，点赞收藏，一定要试一下！

油浸蚕豆的烹饪技巧

1.用油量比较大； 2.最后蚕豆煮多久，取决于各自喜欢的软烂程度，中途可以尝尝味道，不够咸味，可以适当添加盐和生抽；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-06

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 锅具 奶锅 咸 蚝油味

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