春笋蚕豆炒咸肉

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春日里不能错过的一道菜。
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春笋蚕豆炒咸肉的用料

春笋 200g 咸肉 80g
蚕豆米 200g 葱段 3根
食用油 1勺 食盐 适量

春笋蚕豆炒咸肉的做法

#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解1

步骤1

春笋剥壳洗净切薄片
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解2

步骤2

咸肉切薄片
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解3

步骤3

香葱洗净切段
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解4

步骤4

蚕豆剥成蚕豆米
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解5

步骤5

春笋焯水
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解6

步骤6

捞出沥干水分
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解7

步骤7

咸肉冷水下锅煮沸
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解8

步骤8

捞出浸泡十分钟左右。
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解9

步骤9

热锅热油下入咸肉爆炒片刻。
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解10

步骤10

放入蚕豆米炒至蚕豆断生。
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解11

步骤11

加入笋片翻炒均匀
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解12

步骤12

锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。如果咸肉太咸就不需要加盐了。
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解13

步骤13

取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解14

步骤14

将芡汁倒入锅中快速翻炒
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解15

步骤15

最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
#春天的鲜味#春笋蚕豆炒咸肉的做法图解16

步骤16

春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽可口。

春笋蚕豆炒咸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-07 · 上海

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 香 葱香味 荤菜
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