XC1_腌制香椿

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香椿嫩绿映春光，故乡情深似海洋。 老家在皖南， 皖南人对香椿情有独钟，春季新芽萌发时，便是餐桌上的美味，他们以香椿入菜，或炒蛋、或拌豆腐，更将之制成香椿酱，还有可以腌制用来炒肉，以保留那独特的山野风味。在皖南，香椿不仅是味觉的享受，更是乡愁与季节变换的见证。

腌制香椿的用料

香椿芽 2000g 盐 100g
水 克

腌制香椿的做法

XC1_腌制香椿的做法图解1

步骤1

1⃣️和我们平时吃香椿一样，我们要把老的香椿杆先去除掉，然后嫩杆部分保存
XC1_腌制香椿的做法图解2

步骤2

2⃣️我们要把香椿洗干净
XC1_腌制香椿的做法图解3

步骤3

3⃣️撒盐准备腌制，盐多一点没有关系，后面吃的时候需要用开水烫，咸味就去掉了
XC1_腌制香椿的做法图解4

步骤4

4⃣️用手搓揉放过盐的香椿，搓揉到图上的这个状态就可以了，一般1分钟左右就可以了。
XC1_腌制香椿的做法图解5

步骤5

5⃣️最后一步是平摊晒干，他需要阳光晒干过后就可以吃了，期待我下一个菜香椿烧肉。

腌制香椿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-11 · 安徽省

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