香辣口水鸡

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香辣口水鸡，不仅辣味开胃香味扑鼻，在家也能制作，简单美味 口水鸡算是一道很家常美味的菜品，之所以能够成为一道家常菜。肯定不能太过难以制作，因为太过难以制作的菜品，是很难传开的，所以就更难成为在饭桌上见到的菜品。我之所以推荐这道口水鸡，不仅是因为它的口感和味道都很好。
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香辣口水鸡的用料

鸡大腿 1个 香葱 2根
姜片 3片 花椒 5克
香葱 1棵 蒜 2瓣
香菜 1棵 小米椒 2个
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
香油 1茶匙 海鲜酱油 1勺
香醋 1勺 料酒 1勺
白糖 1茶匙 白芝麻 1茶匙
熟花生米 15克 盐 适量

香辣口水鸡的做法

香辣口水鸡的做法图解1

步骤1

制作口水鸡的小技巧 小技巧1：使用鸡腿肉 很多人在制作口水鸡的时候，不太清楚使用什么部位的食材，其实很简单。使用鸡腿肉，是最好的选择 因为虽然鸡胸肉没有骨头，吃起来很方便，但是口感会太过干柴，不是最好的选择。
香辣口水鸡的做法图解2

步骤2

而鸡腿肉则不同，因为鸡腿肉的骨头很少，可以直接在烹饪之前就去除。但是经过这样简单处理的鸡腿肉，不仅得到了鸡胸肉，还有吃起来简单方便的优点。而且口感会比鸡胸肉好上很多，又香又嫩。
香辣口水鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉冷水下锅进行焯水 因为在制作肉类的时候，如果想要制作出，卖相好口味清爽的，就需要将肉类进行一次焯水。但是焯水也是有技巧的，因为肉类本身就会有一些腥味 。所以需要在焯水前进行，长时间的浸泡，这样子的处理可以很好的将血水去除。
香辣口水鸡的做法图解4

步骤4

这样子就可以很好的除去鸡肉的腥味，制作出来的口水鸡味道和口感也会更好。而且一定要在焯水的时候，选择冷水下锅，这步操作也可以很好的将鸡肉的腥味去除。
香辣口水鸡的做法图解5

步骤5

好了，一道肉质鲜嫩的川味口水鸡就做好了。

香辣口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 焯 酸 微酸 苦
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