腌黄瓜

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豆粉642818
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腌黄瓜的用料

黄瓜 19根 青红线椒 15根
大蒜 2头 姜 1个
花椒 适量 八角 3个
生抽 适量 老抽 适量
醋 适量 糖 适量
高度白酒 适量

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法图解1

步骤1

1，把黄瓜切成条，尽量细一点 2，然后撒盐，黄瓜和盐搅拌均匀 3，上面压上重物腌制一晚，把多余的水分腌出来 4，第二天尝一下黄瓜条咸不咸，咸的话用清水多淘洗几遍 5，最后一遍淘洗一定要用纯净水或者凉白开
腌黄瓜的做法图解2

步骤2

晾晒，淘洗过的黄瓜晾晒几个小时，直至表面没有水分
腌黄瓜的做法图解3

步骤3

晾晒黄瓜的同时准备葱姜蒜，洗干净，沥干水分，切好备用，喜欢吃哪个就多放点，没有具体的量
腌黄瓜的做法图解4

步骤4

熬料汁 1，锅里放油，不要太热，放入花椒、八角、干辣椒炒香 2，锅里加入适量生抽、老抽、醋、糖、水煮开 3，一定要煮开 4，放凉后加入高度白酒
腌黄瓜的做法图解5

步骤5

把晾好的黄瓜、姜片、蒜片、辣椒放入料汁，一定要放入无水无油的干净盆子，搅拌均匀，覆上保鲜膜，放进冰箱两个小时后就可以吃啦！ 注意：每次从盆里夹取黄瓜的时候一定要用无水无油的干筷子夹取！

腌黄瓜的烹饪技巧

我这里腌的比较多，大概有八斤，所以很多东西都没有刻意去记量，很多东西都是适量就好，而且一定要做好防坏工作，容器无水无油，黄瓜最后一遍用纯净水或凉白开淘洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-19

©本菜谱的做法由 豆粉642818 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 电器 冰箱 酸
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