一次发酵｜奶香雪芙排包

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四叶草jkyc
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烘焙中做面包是最费时间的，上班族没有时间真的很郁闷，自从学会了面包一次发酵的做法，对于我来说太方便了 颜值在线的奶香雪芙排包，不仅节约了时间，做出的排包柔软拉丝，奶香十足
参与活动: #打工人的健康营养餐#

奶香雪芙排包的用料

高筋面粉 500克 酵母 5克
鸡蛋 1个 盐 5克
白糖 60克 淡奶油 50克
牛奶 240毫升 水 10克
奶粉 20克 黄油 45克
雪芙酱： 黄油 30克
砂糖 15克 牛奶 20毫升
低粉 25克

奶香雪芙排包的做法

#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解1

步骤1

准备好食材
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有食材倒入厨师机缸中
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解3

步骤3

搅拌成团
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解4

步骤4

揉出厚膜再加入黄油
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解6

步骤6

取出分成15等份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成牛舌状
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解8

步骤8

翻面从上到下卷起接口收紧
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解9

步骤9

依次做好放入烤盘中，送入烤箱发酵至两倍大
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解10

步骤10

发酵时制作雪芙酱：（1）软化的黄油➕砂糖拌匀（2）加入低粉搅拌至无干粉（3）加入牛奶搅拌均匀（4）装入裱花袋备用
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解11

步骤11

发酵好的排包取出先刷蛋液，表面挤上雪芙酱
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解12

步骤12

送入提前预热的烤箱，我用的是高比克5A烤箱，选择平炉模式：上下火175度烘烤20分钟
#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包的做法图解13

步骤13

烤出来颜色均匀，排包松软拉丝，口感也很好

奶香雪芙排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-20

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 电器 烤箱 厨师机
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