阳江咸汤圆【海味圆子】

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萌子不是懵子
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海味圆子是广东一些地区的特有美食，阳江，江门做法大同小异。喜欢什么食材都可以放，包容性很强。

阳江咸汤圆的用料

糯米粉 250g 新鲜大虾 200g
广式腊肠 1根 白萝卜 半个
五花肉 150g 干鱿鱼丝 20g
蒜 3瓣 葱 1根
盐 适量

阳江咸汤圆的做法

阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解1

步骤1

腊肠，五花肉切丁（不要猪皮），大虾洗净去头（可不去）。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解2

步骤2

白萝卜也切成丁。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解3

步骤3

蒜切成蒜蓉，葱切成葱花。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解4

步骤4

锅热下油，把腊肠炒出油，炒到微焦的状态。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解5

步骤5

下入蒜蓉炒香，再把猪肉倒下去翻炒，炒到猪肉发白但是没有全熟，全程中火。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解6

步骤6

把肉先扒拉到一边，白萝卜下锅翻炒，火不要太大，把萝卜炒到出水微微透的状态，把全部料混合翻炒。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解7

步骤7

下入大虾和鱿鱼丝翻炒，下一小勺盐有个底味。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解8

步骤8

开大火，倒入清水，一次性加满，不要重复加水。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解9

步骤9

糯米粉加入适量的热水，揉光滑。揉成长条之后，再切成一个个的。有点类似酒酿小丸子的小丸子。
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解10

步骤10

水开之后下入圆子，圆子浮起来之后，再煮了3分钟，既可放葱花调味出锅。（也可以放香菜和蒜苗）
阳江咸汤圆【海味圆子】的做法图解11

步骤11

美味的海味圆子就出锅啦！

阳江咸汤圆的烹饪技巧

传统做法应该是直接用锅煮出来的，但是我感觉炒过的馅料会更加的香。食材的挑选可以多种多样，各类海鲜都可以加入，随自己喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-23

©本菜谱的做法由 萌子不是懵子 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 蒜香味 葱香味
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