苏州家常菜/洋葱炒鳝丝

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今天给大家带来的是一道我们苏州的家常美味——洋葱炒鳝丝，咸鲜微甜，让人一吃就停不下来。 五一到了，准备好开启你的味蕾之旅了吗？来苏州一定要尝尝哦
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

苏州家常菜的用料

鳝丝 400g 洋葱 1个
小米椒 1个 生姜 1小块
蒜瓣 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 白糖 3克
料酒 1勺 芝麻香油 适量
胡椒粉 适量 香葱 1根

苏州家常菜的做法

#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解2

步骤2

把食材准备干净。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解3

步骤3

鳝丝是菜场上现划的，回家只需把里面的内脏处理干净，清洗后切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，姜切丝蒜瓣拍碎备用。准备好调味料：生抽+老抽+白糖+料酒+适量开水调匀备用。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解5

步骤5

锅烧热后倒入适量食用油，倒入鳝丝煸炒到断生捞出。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解6

步骤6

锅中放入姜片和蒜瓣，小米椒和洋葱丝炒出香味。倒入准备好的调味料，大火快速翻炒均匀，使鳝丝充分吸收酱香味。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解7

步骤7

根据口味加适量开水和胡椒粉调味，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让洋葱与鳝丝的味道更深入地融合。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解8

步骤8

开盖后，大火快速翻炒几下，收汁后淋上适量芝麻香油，即可出锅。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解9

步骤9

可以撒一些香葱或香菜碎作为点缀，增加菜品的色彩和口感层次。
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝的做法图解10

步骤10

洋葱炒鳝丝不仅味道鲜美，而且洋葱的营养价值丰富，是家常菜中的健康之选。

苏州家常菜的烹饪技巧

鳝丝一定要选用新鲜的，这样炒出来的鳝丝不腥，才鲜嫩可口。 炒制时火候的控制很重要，大火快炒能确保鳝丝保持嫩滑口感。 洋葱的甜味与鳝鱼的鲜美天作之合，建议不要省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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