组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕

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切块蛋糕承载着童年的回忆，一块一块金黄蛋糕，忍不住每次都要买几块，自从学会烤蛋糕，再也没有去买过 有手就会做，像海绵一样的千叶蛋糕，咬一口就会爱上它，一起做起来吧！
参与活动: #打工人的健康营养餐#

千叶切块蛋糕的用料

鸡蛋 5个 油 55克
牛奶 55毫升 糖 80克
低粉 60克 玉米淀粉 10克
可可粉 2克 开水（化可可粉） 5克

千叶切块蛋糕的做法

#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解2

步骤2

盆中要无水无油，将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清冰箱冷冻至有冰碴
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油➕牛奶
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化状态
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解5

步骤5

加过筛低筋面和玉米淀粉
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字形混合均匀
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解7

步骤7

后蛋法将蛋黄加入
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解8

步骤8

画Z字搅拌至顺滑备用
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解9

步骤9

可可粉用开水化开备用
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解10

步骤10

打发蛋白霜的时候预热烤箱，蛋白中滴几滴白醋，一次性加入白砂糖
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至大弯勾状
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解14

步骤14

拌匀后再倒回蛋白盆里
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解15

步骤15

全部翻拌均匀
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解16

步骤16

预留少许原味蛋糕糊和可可液混合均匀
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解17

步骤17

装入裱花袋
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解18

步骤18

从高处30-40cm倒入模具中震盘震出大气泡
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解19

步骤19

在蛋糕表面拉横线，用竹签画出纹路
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解20

步骤20

送入提前预热好的烤箱：平炉模式：中下层上下火130度30分钟 转140度25分钟，我用的是高比克5A烤箱，每家烤箱脾气不一样，要根据自家烤箱实际温度而定
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解21

步骤21

出炉震出热气，取出散热烘烤的颜色漂亮，边缘也没有回缩的现象
#打工人的健康餐#组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法图解22

步骤22

切成自己喜欢的大小就可享用了，入口绵软细腻，松软香甜

千叶切块蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27 · 山西省

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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