腊肠焖饭 - 无油焖蒸更健康

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Irene^_^

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天气越来越热了，加上五一假期，这个周日要上班，所以周六这一天的时光就非常紧张了。焖饭不用动火，没有烟熏火燎，不用擦灶具，焖蒸的方式也特别健康。食材不限，家里有什么就可以加什么，只是蒸的手法还是有些小小的技巧的。
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腊肠焖饭的用料

大米 500g	腊肠 150g
胡萝卜 110g	香菇（泡发后） 90g
洋葱 130g	土豆 290g
玉米粒 60g	黑胡椒粉少许
生抽，老抽，耗油，香油适量	盐，糖适量
清水 500-500g

腊肠焖饭的做法

步骤1

准备食材（第一部分）： 1. 大米洗净放入一个较大的容器内，方便后续翻拌 2. 胡萝卜切丁 3. 干香菇洗净泡发切丁，泡香菇的水最后可以倒入电饭煲 4. 甜玉米粒

步骤2

准备食材（第二部分）：腊肠部分切丁，部分切片，备用

步骤3

准备食材（第三部分） 1. 土豆切丁 2. 洋葱切丁调制（第一部分）： 1. 加入少量黑胡椒粉 2. 加入少量的盐 3. 加入少量糖 4. 加入适量的香油混合翻拌，然后将土豆和洋葱放入电饭煲底层

步骤4

调制（第二部分）： 1. 大米容器内倒入腊肠丁 2. 撒少许盐 3. 倒入生抽+老抽+耗油，比例大概 2:1:1 翻拌好所有的材料，倒入电饭煲内，铺平（下面的洋葱和土豆不动哦）

步骤5

1. 最上层铺上胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒，中间摆上切片的腊肠（这部分就是为了好看，增加食物的吸引力） 2. 最后倒上正常的凉水即可，500g大米放入500g-550g水 3. 电饭煲蒸饭功能直接蒸就可以了

步骤6

蒸饭完毕后，打开锅盖，撒一些绿色小香葱

步骤7

从底部开始翻拌，将最上层的配菜和最下层的土豆洋葱都翻拌均匀，焖饭就完成了

步骤8

蒸饭的过程中，米香和配菜焖蒸的香味儿特别舒服

腊肠焖饭的烹饪技巧

Tips: 1. 腊肠我选择的甜咸口味的，可根据自己的口味选择即可 2. 所有切丁的配菜，统一大小，不要太大的丁，方便后面蒸和食用 3. 绿色部分建议使用豌豆，因为这次没提前准备就没放豌豆，有了豌豆会增加焖饭绿色的缺失 4. 大米和水的比例为1:1，或者1:1.1，如果喜欢吃偏软的饭，就多放那0.1的水 5. 关于盐的量，不太好掌握，翻拌后如果不够咸，可以再撒一些盐，翻拌后盖盖儿焖会儿就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-28 · 天津市

©本菜谱的做法由 Irene^_^ 编写，未经授权不得转载

Irene^_^

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