苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋

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香椿这一江南时令美食，那独特的香气，仿佛是大自然赠予的，一起动手，将这份春意融入家常菜肴，香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋与翠绿的香椿相互映衬，仿佛一幅春天的画卷。
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

香椿炒鸡蛋的用料

新鲜香椿 100g 鸡蛋 3个
盐 适量 食用油 适量
料酒 10ml

香椿炒鸡蛋的做法

#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

将香椿摘去老根叶洗净。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水加1小勺盐煮开，放入香椿焯水30秒捞出。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

冲洗后拧干。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

香椿切碎末，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液。轻轻晃动锅子，让鸡蛋液均匀铺开炒碎。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

待鸡蛋液稍凝固后，将切好的香椿碎撒在鸡蛋上。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

轻轻翻炒，让香椿与鸡蛋充分融合。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

炒至鸡蛋金黄、香椿翠绿时，即可出锅装盘。
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

鲜香味美又好吃。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

香椿的独特香气在高温下容易挥发，所以翻炒时间不宜过长，以保持其鲜美口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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