复刻大火的芝士雪山慕斯

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做烘焙这么多年，一直用的太古砂糖。 这次用的太谷罗汉果烘焙糖，开启甜蜜轻生活。
参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

芝士雪山慕斯的用料

第一部分 奶酪 150克
太古罗汉果烘焙糖 25克 卡仕达酱 60克
淡奶油 140克 吉利丁片 5克
第二部分 芋泥 100克
紫薯粉 2克 太古罗汉果烘焙糖 8克
奶油 20克 第三部分
抹茶粉 5克 牛奶 20毫升
吉利丁片 3.5克 太古罗汉果烘焙糖 10克
奶油 110克

芝士雪山慕斯的做法

复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解1

步骤1

太古罗汉果烘焙糖
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解2

步骤2

按照视频步骤做一个卡仕达酱。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解3

步骤3

奶酪加糖混合加入卡仕达酱混合，再加入融化的吉利丁。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油打至出现纹路和奶酪糊混合。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解5

步骤5

挤入饼干底。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解6

步骤6

第2部分所有食材打匀。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解7

步骤7

牛奶分次加入抹茶粉拌匀，加入吉利丁搅融化。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解8

步骤8

奶油打发和抹茶液混合。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解9

步骤9

芝士慕斯湖上挤芋泥在挤抹茶慕斯完成
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解10

步骤10

还可以做巧克力口味，冷藏定型后筛粉类装饰。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解11

步骤11

真的超诱人，超好吃。
复刻大火的芝士雪山慕斯的做法图解12

步骤12

多重口感碰撞

芝士雪山慕斯的烹饪技巧

吉利丁片要用冰水浸泡。具体操作手法可以观看视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-05

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 复刻大火的芝士雪山慕斯的做法步骤

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