脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了

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脆皮可可巧克力派的用料

蛋糕胚 鸡蛋 4个
玉米油 45克 牛奶 55克
低筋面粉 60克 可可粉 15克
白砂糖 40克 白醋 2-3滴
馅料 70%巧克力 60克
淡奶油 370克 巧克力酱 21克
脆皮 70%巧克力 80克
38%巧克力 80克 椰子油 48克
花生碎 35克

脆皮可可巧克力派的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解1

步骤1

淡奶油加热至微微沸腾，关火，加入巧克力
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步骤2

搅拌顺滑，保鲜膜贴面冷藏一夜
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步骤3

第二天，加巧克力酱打发
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步骤4

装入裱花袋，蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中
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步骤5

玉米油和牛奶搅拌至乳化
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和可可粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，加入蛋黄
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解8

步骤8

z字形拌匀，提起打蛋器，滴落呈绸缎状
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步骤9

烤箱170度预热，蛋白中滴入几滴白醋
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步骤10

分三次加入白砂糖，打发至小弯钩
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步骤11

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12

再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口，离烤盘有一定高度，挤在烤盘上，不要太密，不要挤太扁
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱160度烤18-20分钟
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步骤14

取一片蛋糕胚，挤奶油，盖上另一片蛋糕胚，整理边缘，放入冷藏30分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解15

步骤15

巧克力和椰子油隔水融化
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解16

步骤16

加入花生碎搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解17

步骤17

蛋糕裹上巧克力外皮
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法图解18

步骤18

冷冻至巧克力凝固即可

脆皮可可巧克力派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-06

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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