国色天香牡丹花酥

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Mrs.梁大脸
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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5月10号是张颂文老师的生日，在今天这个特别的日子作为忠实粉丝，在这里祝愿老师生日快乐，期待未来可以看到老师更多的优秀作品！恰好到了牡丹花开的季节，牡丹花是我国传统名花之一，被誉为百花之王。自古以来牡丹就有富贵吉祥的美好寓意，今天我们也来为小熊老师做一道以牡丹花为主题的传统中式茶点--牡丹花酥，以此送上最真挚的生日祝福！灵动飘逸的花瓣与鲜艳夺目的色彩搭配，每一朵都充满了对美好的向往与追求。在高温下香气四溢，入口酥脆，回味无穷。 这道茶点精致出彩的关键还得是我这次用到的外婆乡小榨菜籽油，精选非转基因油菜籽，传承传统小榨工艺精髓，风味浓郁，是我们小时候念念不忘的菜籽油的香。好油做好菜，只有选用优质的原材料才能做出真正意义上的传统好味道。

国色天香牡丹花酥的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油（油炸） 500毫升 水油皮
中筋面粉 120克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 24毫升
细砂糖 12克 清水 60ML
油酥 低筋面粉 80克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 40毫升 食用色素（浅粉 粉色 玫红色） 适量
奶黄椰蓉馅 椰蓉 60克
细砂糖 40克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30毫升
蛋黄 2个

国色天香牡丹花酥的做法

国色天香牡丹花酥的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材。
国色天香牡丹花酥的做法图解2

步骤2

先来制作水油皮部分，把中筋面粉，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，白砂糖，清水依次倒入碗中。
国色天香牡丹花酥的做法图解3

步骤3

混合揉成光滑的面团，密封冷藏一小时。
国色天香牡丹花酥的做法图解4

步骤4

接着制作油酥部分，把金龙鱼外婆乡小榨菜籽油倒入碗中，倒入低筋面粉和食用色素，可按照自己喜好搭配颜色。翻拌混合成团变得柔润细腻。
国色天香牡丹花酥的做法图解5

步骤5

用油纸包裹起来，擀成10厘米左右的片状冷藏备用。
国色天香牡丹花酥的做法图解6

步骤6

接下来我们来制作奶黄椰蓉馅，把所用到的食材混合均匀。
国色天香牡丹花酥的做法图解7

步骤7

分成小份，搓成水滴的形状，放入冷藏备用。
国色天香牡丹花酥的做法图解8

步骤8

取出静置完成的水油皮，擀成长22厘米宽12厘米的片状。
国色天香牡丹花酥的做法图解9

步骤9

把油酥放在水油皮上，接口处捏紧。
国色天香牡丹花酥的做法图解10

步骤10

把酥皮擀开至长40厘米，宽20厘米的长方形， 左右对折三分之一。
国色天香牡丹花酥的做法图解11

步骤11

再擀成长方形薄片，用牡丹花模具压出大花瓣5片，小花瓣3瓣的搭配。
国色天香牡丹花酥的做法图解12

步骤12

把椰蓉馅取出一个，用小花瓣围在里层，大花瓣围在外层，捏合底部，可借助蛋液增加粘合度。
国色天香牡丹花酥的做法图解13

步骤13

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
国色天香牡丹花酥的做法图解14

步骤14

油温130度左右放入花酥，等花瓣开始展开时再升高油温160度左右定型即可。
国色天香牡丹花酥的做法图解15

步骤15

制作多种颜色时，重复以上步骤操作即可。
国色天香牡丹花酥的做法图解16

步骤16

精致高雅的传统中式茶点牡丹花酥就做好了，你是不是也心动了呢！
国色天香牡丹花酥的做法图解17

步骤17

唯有牡丹真国色，你也试试做起来吧！

国色天香牡丹花酥的烹饪技巧

1.制作以上三种颜色时，配料*3即可。制作花酥时冷藏可以使酥皮层次更分明。 2.食用油推荐这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，炸出来的成品更加酥脆美味，有小时候的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-09

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载
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