水煮鱼

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水煮鱼的用料

巴沙鱼（也可用草鱼） 4条 郫县豆瓣酱 两勺
干辣椒 20几个 花椒 两小把
生姜 1大块 大蒜 几个
香葱 5条 白胡椒粉 1茶匙
花生油 适量 盐 适量
鸡蛋（取蛋清） 两个 番薯淀粉 两茶匙
猪大油 1勺

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

鱼片里放一勺盐，抓匀，取蛋清里面放上淀粉搅拌均匀，倒入鱼片中抓匀
水煮鱼的做法图解2

步骤2

热水焯木耳和豆芽菜
水煮鱼的做法图解3

步骤3

取猪油
水煮鱼的做法图解4

步骤4

放葱姜，花椒，豆瓣酱，小火炒匀，放入开水
水煮鱼的做法图解5

步骤5

煮开两分钟，捞出里面的葱姜花椒
水煮鱼的做法图解6

步骤6

调味，放盐，味精，白胡椒
水煮鱼的做法图解7

步骤7

我先煮了点血豆腐
水煮鱼的做法图解8

步骤8

鱼片下锅，不要搅拌，开锅1分钟鱼片就熟了，倒在豆芽菜和木耳上
水煮鱼的做法图解9

步骤9

放蒜末，葱花，花椒面，白芝麻
水煮鱼的做法图解10

步骤10

烧热油，放花椒粒或者花椒面，炒糊，放入辣椒段，最好是水泡过的，不容易炸糊，我就打扫了一下家里扶贫买的辣椒碎，不好看见谅
水煮鱼的做法图解11

步骤11

热油泼到葱蒜芝麻上，成品不好看是因为辣椒不红，葱花不绿，油放的不宽，自己家吃，好吃就行，我不挑

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-12 · 天津市

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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