东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子

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天蝎座小菜姬

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宝子们，放假请来我的家乡辽宁沈阳做客吧，这里不仅有美景，还有风味独特的辽菜美食！今天就和大家分享一下，东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子的做法供您参考！成品菜肴色泽鲜丽，蔬菜，主食一锅出，荤素搭配，粗粮细作，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒的好菜！喜欢的宝子，快来试一下吧！
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

排骨豆角贴饼子的用料

苞米面（细） 300克	白面 150克
酵母粉 5克	豆角 1000克
排骨 600克	土豆（大） 1个
玉米 1根	生抽 1勺
老抽 1勺	蚝油半勺
高汤 1200ml	葱 1段
姜 3片	花椒约15粒
大料 1朵	食盐 5克
鸡精 1勺尖	料酒 3勺

排骨豆角贴饼子的做法

步骤1

先将苞米面用开水烫一下，搅拌均匀

步骤2

加入白面，酵母粉和温水

步骤3

和成面团放在温暖处醒发至两倍大

步骤4

豆角择好洗净

步骤5

玉米去皮洗净

步骤6

排骨洗净备用

步骤7

土豆去皮洗净，切成滚刀块，玉米切段，葱切段姜切片备用

步骤8

起锅烧油，下入花椒，大料煸香

步骤9

下入排骨煸炒

步骤10

加入料酒

步骤11

加入生抽，老抽，蚝油煸炒上色

步骤12

加入高汤，没过排骨大火烧开，放入高压锅中压制15分钟备用

步骤13

起锅烧油，下入豆角煸炒变色

步骤14

倒入排骨鸡排骨汤，玉米段土豆，翻拌均匀，大火烧开，盖盖炖煮半个小时

步骤15

加入食盐翻拌均匀

步骤16

取一块面团，搓成小饼状，

步骤17

顺次贴在锅壁上，盖好盖子，中小火，炖煮15到20分钟，两个鸡精翻拌均匀，出锅即可

步骤18

最后上个成品图，东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子完成！感谢收看！

排骨豆角贴饼子的烹饪技巧

1.这里用到的是细玉米面，不喜欢的宝子可换成粗的玉米面。 2.炒制排骨后，我放到高压锅中压制，不喜欢的宝宝可在原锅中将排骨炖至30分钟，要多留一些汤（排骨酥烂后）下入豆角，继续炖煮30分钟（表一定要炖熟，否则容易食物中毒） 3.炖豆角时可以放入一些东北大酱，家里没有我就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：锅具铁锅咸蚝油味香

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