云南菜～佤味猪皮（佤族）

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又到一年一度的佤族青苗节啦！ 在春天开始的佤山，青苗节意味着庆典。青苗节，佤语叫“沃冷吉”或“段冷吉”，是耿马佤族最隆重的节日之一，传承至今已有数百年历史。 在远古迁徙之中，佤族人民已经随同大自然的轮回变幻，掌握了征服自然的魔法生活。每年农历4月底5月初，当布谷鸟催促人们快快播种的时候，选定良辰吉日播种，村寨里家家户户陆续跟着播种；待秧苗泛青后，众人吹起芦笙打起歌，祈福祝愿风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺。

佤味猪皮的用料

生猪皮 200克 小米辣椒 5个
蒜 5瓣 姜 1坨
韭菜 1把 胡辣椒面 1勺
盐 2克 蘑菇精 2克
花椒面 1勺 生抽 1勺
梅子醋 1勺 蚝油 1勺
胚菜根 1把 舂桶 1套
薄荷叶 1把

佤味猪皮的做法

云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解1

步骤1

准备食材 如果有苤菜根最好没有就用其他替代
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解2

步骤2

冷水煮猪皮
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解3

步骤3

加入姜快 白酒
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解4

步骤4

猪皮煮熟凉水冲一下 切条
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解5

步骤5

舂大蒜 姜
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解6

步骤6

舂小米辣
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解7

步骤7

准备切好的猪皮条
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解8

步骤8

舂桶里倒入猪皮条
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解9

步骤9

加入所有调料
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解10

步骤10

边舂边搅拌均匀
云南菜～佤味猪皮（佤族）的做法图解11

步骤11

盛出 开炫啦

佤味猪皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-15 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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