芒果毛巾卷&奥利奥可可毛巾卷

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南风微醺

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芒果毛巾卷的用料

鸡蛋 4个	太古烘焙糖 40克
低筋粉 130克	牛奶 360克
黄油 30克	可可粉 16克
热水适量	芒果馅适量
奥利奥碎适量	淡奶油 300克
太谷烘焙糖 21克（淡奶油用）

芒果毛巾卷的做法

步骤1

鸡蛋，太古烘焙糖，混合均匀之后倒入过筛好的低筋粉，再次搅拌均匀

步骤2

然后倒入牛奶搅拌均匀，再倒入提前融化的黄油，拌匀

步骤3

过筛一遍备用

步骤4

可可粉少量多次加入合适的热水（能把可可粉化开就行），然后倒入之前2/3的蛋糊在可可粉的盆里搅拌均匀再过筛一遍备用，先把蛋糊称重一下再分2/3出来会比较准确

步骤5

煤气灶开小火，平底锅加热后倒入一勺面糊立马摊平摊圆，烙至鼓大泡，轻按不沾手即可，用硅胶铲把饼皮的边缘滑一下，取出晾凉备用，依次做好原味和可可味的，我这里是做一份原味的两份可可味的

步骤6

提前准备好奥利奥碎（现成的饼干碾碎要把中间的夹心去掉），芒果丁，打发好的淡奶油装入裱花袋备用（100克淡奶油加入7克太古烘焙糖），打发淡奶油忘记拍照了，我用的平底锅是小号的所以是用5张饼皮，要是八寸的平底锅，用4张饼皮卷毛巾卷即可，饼皮依次摆好如图四，摊好上一张皮取出来后记得把平底锅锅底放在湿毛巾上降温15-30秒，不然锅底太热面糊倒进去马上就凝固了不好摊开