玉米面发糕

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玉米面发糕的用料

玉米面 1碗（500g） 面粉 1碗（500g）
红枣 15粒 开水 1大碗（500g）
白糖 140克 酵母 1汤匙5克
泡打粉 5克，可加不加 冷水 1小碗300克
奶粉 40克，可不加 葡萄干 若干

玉米面发糕的做法

步骤1

玉米面倒入大盆中，分几次倒入开水烫面，用铲子把玉米面翻拌均匀

步骤2

加入酵母粉，白糖，泡打粉（可不加），面粉，继续翻拌均匀

步骤3

把冷水分几次加入，充分搅拌均匀，搅拌成粘稠的糊状，
玉米面发糕的做法图解4

步骤4

模具刷油防止黏连，好脱模！把面糊倒进去，倒入模具的一半即可，因为发酵还会长大一倍
玉米面发糕的做法图解5

步骤5

等面糊发酵到一倍大，涨满模具，加入红枣碎，葡萄干摆放好看些
玉米面发糕的做法图解6

步骤6

水开下锅蒸，圆模具比较大，需要大火蒸40分钟左右；卡通模具比较小，需要大火蒸25分钟左右。
玉米面发糕的做法图解7

步骤7

时间到关火，不要开盖先焖5分钟防止回缩。拿出来放凉些更容易脱模

玉米面发糕的烹饪技巧

1.要充分发酵 2.要大火蒸透，不然中间会黏牙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 考拉小厨 编写，未经授权不得转载
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