清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼

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祝俨睿
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鸡蛋虾仁抱豆腐的用料

鸡蛋虾仁抱豆腐食材 鸡蛋 1个
虾仁 16粒 玉子豆腐 2条
盐 1克 白灼汁 1小勺
葱花 半根 植物油 2小勺
葱香鱿鱼食材 鱿鱼圈 3人份
葱 1根 姜片 3片
金针菇 适量 白灼汁 1汤勺
植物油 2小勺

鸡蛋虾仁抱豆腐的做法

清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解1

步骤1

鸡蛋虾仁抱豆腐做法： 玉子豆腐切小片，围在盘子边缘，根据盘子大小决定围几层；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解2

步骤2

大虾去壳去虾线，洗净切碎，加入蛋液，再加入一克盐，搅拌均匀；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解3

步骤3

虾仁蛋液倒在玉子豆腐中间；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解4

步骤4

剩下虾仁围在盘子最外圈，备用；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解5

步骤5

蒸锅加水煮沸，热水上锅，盖上盖蒸5～8分钟，取出；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解6

步骤6

另起锅倒油，煮沸，倒入有葱花和白灼汁的碗中呛香，最后淋在盘中即可。
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解7

步骤7

葱香鱿鱼做法： 鱿鱼圈解冻，烧半锅水，放葱段姜片，放入鱿鱼圈焯一分钟捞出；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解8

步骤8

盘底铺上洗净的金针菇，放入鱿鱼圈，水开上锅大火蒸五分钟取出；
清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#的做法图解9

步骤9

浇一汤勺白灼汁，另起锅热小半碗呛香的葱花热油浇上即可。

鸡蛋虾仁抱豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-19 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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