彩熘加拿大红鱼

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外焦里嫩的彩熘加拿大红鱼颜色鲜亮，口感细腻，是一道家常菜做法。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

彩熘加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条 小葱 3根
蕃茄酱 50克 糖 1勺
醋 1勺 盐 3克
油 500ml 青豆 10克
鸡胸肉 1块 鸡蛋糕 50克
虾仁 20克 黄油 10克

彩熘加拿大红鱼的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解2

步骤2

处理鱼技巧：先从鱼肚子剪开，去除内脏，用剪刀钳住鱼鳃一转取出鱼鳃，保证了鱼的完整性。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解3

步骤3

清洗干净红鱼，减掉鱼鳍等，鱼身切十字花刀，易熟和入味。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解4

步骤4

鱼身放入盘中，撒少许盐、黄酒抓匀腌制10分钟，在撒上颤抖淀粉，抹匀。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

鸡胸肉、鸡蛋糕、火腿切粒、虾仁开背除去虾线也切成粒、葱白和葱花切碎分开放。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解6

步骤6

油温6成热，红鱼下锅炸十几秒，改小火炸制金黄酥脆捞出摆在盘中。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解7

步骤7

锅中加入猪油6成热，下入葱、鸡胸肉、鸡蛋糕炒出香味，添加一些黄酒、番茄酱、白糖和盐。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解8

步骤8

再倒入青豆和虾仁，大火爆炒，加入一些味精、清汤、淋点、勾入水淀粉，待汤汁浓稠即可。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解9

步骤9

勾好的汁淋在鱼身上。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#彩熘加拿大红鱼的做法图解10

步骤10

撒上火腿丁和葱花完成。

彩熘加拿大红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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