家庭烤鱼

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烤鱼的用料

草鱼 1条 料酒 1勺
盐 适量 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 豆瓣酱 适量
食用油 适量 火锅底料一块 郫县豆瓣一大勺
芹菜 适量 土豆 适量
自己喜欢的青菜

烤鱼的做法

家庭烤鱼的做法图解1

步骤1

这个鱼是三道鳞，用草鱼是最好的，先把鱼从背部劈开，中间别断，我正好弄反了，我是从肚子开始的，所以中间是断的，放上盐，料酒，葱丝，姜丝，抹匀上味10分钟。
家庭烤鱼的做法图解2

步骤2

自己种的小芹菜上，土豆、藕切片。
家庭烤鱼的做法图解3

步骤3

圆葱切丝儿，芹菜切段，铺在烤盘中。
家庭烤鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油，加入土豆片，炒至透亮，加入藕片，断生后，最后加入青菜，炒成八分熟，倒入鱼锅中。
家庭烤鱼的做法图解5

步骤5

先煎鱼，将鱼煎至两面金黄，我这个鱼大分两块煎的。
家庭烤鱼的做法图解6

步骤6

将煎好的鱼放在铺好的菜上。
家庭烤鱼的做法图解7

步骤7

炒酱汁：锅中放油加入葱姜蒜，炒出香味，加干辣椒，为防止糊我又加了一点点水，炒出香味加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出香味儿，我放的油少，加了点水，最后加入火锅底料，倒适量水，煮开后 倒入鱼锅中。
家庭烤鱼的做法图解8

步骤8

鱼上撒香菜和辣椒面及花椒面，将烧开的热油浇在辣椒面上，这时候就可以吃了，我用的是烤锅，边加热边吃，味道相当nice。

烤鱼的烹饪技巧

火锅底料我用的是锅王青花椒火锅底料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-20 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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