第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）

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第一次做了面包以后，开始搜了资料，学习到需要面团问题，所以我昨晚把牛奶和面包桶都放进冰箱冷藏起了，温度比较低，面包机也是打开揉面的，面的温度不高，这次面团比第一次还好。 今天第二次做，打算一份面团做两个口味，8点才开始做。11点半做完，烤起我去做别的，闹铃没听见，然后就烤过了点，不影响食用，我属于间歇性爱折腾型，有时候也懒得不想动。 椰蓉夹心参考了别人的（有博主的截图），自己加了些，还不错呀，好吃。
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第二次做面包的用料

高筋面粉 鸡蛋
酵母 盐
糖 黄油
红豆 椰蓉
芝士 烤肠
番茄酱 沙拉酱
蜂蜜芥末酱 牛奶

第二次做面包的做法

第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解1

步骤1

依然用的这位博主的面包机配方
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解2

步骤2

所有材料加进去 牛奶和面包桶我昨晚就放冰箱冷藏的，上次做完搜了资料，需要控制面团温度
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解3

步骤3

第一次揉面完成 加入30克软化好的黄油，继续揉面键 揉了两次才基本有点手套膜
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解4

步骤4

拿出来，放发酵盒
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解5

步骤5

放进烤箱 按发酵键
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解6

步骤6

发酵到2倍大 轻柔排气
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解7

步骤7

称重量， 我要分成8份
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解8

步骤8

数学不好 每份在60-62克左右。
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步骤9

揉圆 松弛10-15分钟左右
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步骤10

我盖上发酵盒的 保鲜膜也行 你随意
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解11

步骤11

松弛时间。准备做椰蓉面包的馅料
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解12

步骤12

我是参考了这个博主的原味来做的，原料不太一样，就基本参考的步骤 具体看下面图
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解13

步骤13

融化的黄油20-22克左右
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解14

步骤14

椰蓉30克
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步骤15

玫瑰汤圆心子40克
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步骤16

牛奶10克
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步骤17

熟的小蜜豆20克
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解18

步骤18

都全部揉均匀 上面的原料和重量随便参考下就可以，自己掌握分量吧，干了加啥。稀了加啥，
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解19

步骤19

把松弛好的面团擀好 这是椰蓉包的
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步骤20

包馅料
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步骤21

加芝士碎
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解22

步骤22

加了芝士碎
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步骤23

好啦 全部包好
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步骤24

揉圆
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步骤25

椰蓉包轻轻压一下 放进模具里 香肠包就擀成牛舌状
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步骤26

二次发酵
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步骤27

二次发酵时间，准备要用的原料
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步骤28

二次发酵好了 刷鸡蛋液 这里要说下，我这是全蛋液，感觉还是刷蛋黄好看
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解29

步骤29

烤箱先提前预热了
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解30

步骤30

挤沙拉酱等 造型装饰
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步骤31

香肠包，面团中间我还是剪了下才把烤肠放进去的。 加了芝士碎
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解32

步骤32

放进烤箱 我的烤箱是上下温175度 烤12-14分钟 这个基本只能是参考，因为每个烤箱不一样， 最好隔几分钟就去观察下 每次有可能温度都不一样， 所以，多注意⚠️观察
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解33

步骤33

哈哈 时间过了，中途没观察，就这样了
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解34

步骤34

一定要注意火候呀 还好发现的早。不然我3个半小时就白忙活了
第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）的做法图解35

步骤35

椰蓉一定少撒点， 温度一定要掌握好 馅料还不错

第二次做面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-22

©本菜谱的做法由 自己的小领带 编写，未经授权不得转载
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