婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划

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婆婆丁，就是蒲公英的嫩芽啊，味道非常独特，草腥味混着微微苦涩。 以前常见的凉拌菜吃法，不加重料我吃不下去，差点就被我列入春菜黑名单了。 所以，就尝试用鸡蛋来融合它，包裹住婆婆丁的怪味，只留下独特的清爽鲜香。 再加点儿增甜的胡萝卜和软嫩的口蘑，这口感和风味立马就不一样了。 做法非常简单，适合各种草腥味重的野菜食材。
参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#

婆婆丁厚蛋烧的用料

婆婆丁 150克 鸡蛋 3个
口蘑 3个 胡萝卜 半根
海盐黑胡椒 4扭 生抽 5克
油 8克

婆婆丁厚蛋烧的做法

婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解1

步骤1

如果单独吃蛋饼觉得不过瘾，搭配一些软嫩的菌菇和脆爽的胡萝卜，就可以摆脱单调啦。
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解2

步骤2

婆婆丁洗净，去掉根部切碎，口蘑和胡萝卜切丁。 ⚠️ 可以加盐腌制一下，让婆婆丁杀出水分，也能去掉点儿异味。
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解3

步骤3

鸡蛋里加调味，充分搅打成蛋液。
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解4

步骤4

再把蔬菜放入蛋液里
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解5

步骤5

充分搅打成鸡蛋蔬菜糊糊，这就算完成了一半了。
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解6

步骤6

锅里刷油，倒入蛋液晃匀
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解7

步骤7

大概1分钟底部就定型了。 ⚠️ 全程保持中小火就可以，平底不粘锅真好用。
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解8

步骤8

沿着锅边加点儿水，加盖焖制2-3分钟
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解9

步骤9

你可以再加点儿海盐黑胡椒，增加风味，就完成了。
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解10

步骤10

有图为证，蛋饼底部微焦，但内部依然柔软鲜嫩；
婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法图解11

步骤11

带着浓郁的草香，一口咬下，是甜味、鲜味和香味的混合口感。

婆婆丁厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-22

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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