黄酒炖加拿大红鱼

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依然七月

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这道菜借鉴了江浙菜的做法，用黄酒的醇厚激发出加拿大红鱼的鲜美，风味独特。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
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黄酒炖加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条	葱 1根
姜 1块	咸肉 100克
黄酒 250ml

黄酒炖加拿大红鱼的做法

步骤1

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

步骤2

食材如图所示。

步骤3

红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味。

步骤4

葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。

步骤5

浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。

步骤6

将鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。

步骤7

放入蒸锅蒸8分钟

步骤8

黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。

黄酒炖加拿大红鱼的烹饪技巧

1、加拿大红鱼主要规格200-300克，个头小，年龄低，味道更加鲜美 2、加拿大红鱼整鱼上市，两条红鱼正好做成一盘菜 3、加拿大红鱼整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片 4、加拿大红鱼烹饪简单，适合各种中式烹饪，大黄鱼、海鲈鱼的经典菜肴，都适合于加拿大红鱼烹饪 5、加拿大红鱼在各大超市、电商平台、批发市场都可以方便买到，价格诱人 6、随着加拿大红鱼的流行，越来越多的餐馆都可以吃到红鱼，特别是卖大黄鱼和海鲈鱼的餐馆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-23 · 北京市

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依然七月

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