焗鲈鱼百合

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小满节气前后，多食用鲈鱼，有补脑健脑的功效，可以给中高考生食用，再加上百合，还能润肺，正适合这个季节食用。 立夏———小满期间，人们会心火旺盛，这个期间已清热润肺为主。鲈鱼本身刺儿少，比较适合大宝宝们食用。
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焗鲈鱼百合的用料

百合干 10--20g 蒜 10瓣
葱 1根 洋葱 1个
香菜 2根 鲈鱼 1条
盐 1克 蚝油 4勺
姜片 6片 白胡椒粉 3克
玉米淀粉 4小勺 复合酱油
底油 适量 花椒 1小把
酱油 5勺

焗鲈鱼百合的做法

#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解1

步骤1

百合干提前泡水，也可以用鲜百合，更方便，我没买到就用干的也行。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解2

步骤2

先做个复合酱油，底油+花椒，小火炸到变色
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解3

步骤3

花椒炸到变色后关火，倒入酱油，这时可以拿个锅盖挡着一点，防止油溅出来。再加点老抽和少量盐，再开小火熬开就可以了。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解4

步骤4

鲈鱼收拾干净剁成小块，加盐+白胡椒粉，多一些可以更好的去腥，再加一点水，用手轻轻抓匀，再用清水冲洗2遍，控水备用。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解5

步骤5

腌鱼，鱼块里+少许盐+白胡椒粉+葱姜+蚝油，蚝油多一些，腌料以蚝油为主。最后+自制复合酱油继续抓匀。如果颜色浅可以再加点老抽。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解6

步骤6

抓匀后+泡好的百合拌匀+玉米淀粉抓匀备用。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解7

步骤7

底油多一点+大蒜粒小火炒到表面有点金黄色嘎，+洋葱煸炒出香味，铺平锅底。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解8

步骤8

把鱼摆在洋葱上不要让鱼接触到锅底，鱼片冲上，百合倒在表面上盖盖子，小火焗15分钟，中途要变换锅的位置。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解9

步骤9

时间到了再加香菜梗，喜欢葱的可以撒点小香葱，再盖盖焗2分钟关火。
#本周热榜#焗鲈鱼百合的做法图解10

步骤10

咸鲜焗鲈鱼出锅，巨好吃，强烈推荐试做，既好吃又好操作，真好临近中高考，可以给孩子做着吃。

焗鲈鱼百合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-23 · 天津市

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
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