干锅土豆片

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村里那个小雨
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春天的时候，爸妈在山上种了很多菜，现在正好能吃到水灵灵的小白菜，生菜和卷心菜。但是来回总吃那几样还是腻了，正好前几天赶集的时候买了些新鲜土豆，就用土豆配上好不容易从冰箱里翻出来的猪肉做一个五花肉炒土豆片，或者换个说法是简化版的干锅土豆片

干锅土豆片的用料

土豆 3个 五花肉 适量
葱，姜，蒜 适量 干辣椒 4个
花椒 20粒 酱油 2勺
耗油 1勺 盐 适量
玉米淀粉 适量

干锅土豆片的做法

干锅土豆片的做法图解1

步骤1

土豆削皮切片，厚薄看个人喜好，厚度均匀就可以，然后裹玉米淀粉
干锅土豆片的做法图解2

步骤2

起锅烧油，进行第一次油炸
干锅土豆片的做法图解3

步骤3

保持中小火，炸熟后全部捞出
干锅土豆片的做法图解4

步骤4

升高油温，进行第二次复炸，将土豆片炸至金黄
干锅土豆片的做法图解5

步骤5

切好葱，姜，蒜，干辣椒和五花肉，我没切姜是因为不喜欢姜的味道，可放可不放
干锅土豆片的做法图解6

步骤6

起锅烧油，五花肉先入锅煸炒至焦黄，然后加入葱姜蒜，辣椒和花椒粒爆香，接着加入酱油，耗油和盐，最后加入土豆片翻炒均匀
干锅土豆片的做法图解7

步骤7

出锅啦！

干锅土豆片的烹饪技巧

1. 葱姜蒜和调料可以根据个人口味调整，比如加点味精，白糖，醋，郫县豆瓣等等 2. 土豆片要复炸，能让土豆片外壳变得酥脆 3. 炒的时候不要加水！ 4. 翻拌均匀后立马出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-23 · 山东省

©本菜谱的做法由 村里那个小雨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 8 干锅土豆片的做法步骤

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