干烧加拿大红鱼

干烧加拿大红鱼

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这道菜配料丰富，味道浓香，鱼肉呈蒜瓣状，刺少很适合家常食用。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#

干烧加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条 香菇 1朵
胡萝卜 半根 笋 1根
五花肉 50克 青豆 20克
葱 半根 姜 8片
蒜 6瓣 郫县豆瓣酱 2勺
酱油 1勺 米醋 1勺
白酒 1勺 糖 1勺

干烧加拿大红鱼的做法

#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解2

步骤2

不开鱼肚取内脏的小窍门：在鱼屁股处化开一口，用一双木筷插入鱼嘴，压住鱼鳃，贴住鱼肚，插到鱼肚最深处，另一边同样操作，旋动筷子，这样可以不开鱼肚就取出鱼鳃和内脏。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解3

步骤3

香菇、笋、胡萝卜、五花肉切丁，准备好青豆。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解4

步骤4

鱼背正反面划十字花刀，再准备些葱姜蒜。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

锅中多放些油，将加拿大红鱼两面煎制金黄捞出。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解6

步骤6

锅中底油煸炒五花肉丁，再放葱姜蒜炒出香味，加入关键调味料郫县豆瓣酱炒香。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解7

步骤7

倒入开水，调味，酱油、米醋、白酒、糖、盐可以根据口味采取放多少。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解8

步骤8

水开后将辅料全部倒入，滑入红鱼炖煮10分钟。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解9

步骤9

10分钟后盛出红鱼，大火将锅中的汤汁收浓。
#与山姆开启夏日美食计划#干烧加拿大红鱼的做法图解10

步骤10

最后汤汁淋在鱼身上就完成了。

干烧加拿大红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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