酱牛肉

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侯宏元的私房菜
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酱牛肉的用料

牛腱子 1500克 焯水料
姜 5片 葱 半根
料酒 70克 炖肉料
生抽 30克 老抽 20克
料酒 30克 大料 3个
桂皮 一块 花椒 3克
豆瓣酱 1勺 葱 1根
姜 5片 蒜 一头
盐 25克 丁香 1克
良姜 1块 山楂干 10克

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子洗净
酱牛肉的做法图解2

步骤2

加入葱姜、酱油甜面酱、黄豆酱、花椒大料、草果肉蔻、白芷丁香、香叶、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉五香粉、辣椒、酱油，老抽、腌制24小时
酱牛肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀放入冰箱腌制
酱牛肉的做法图解4

步骤4

腌制完成酱牛肉取出，加水调制干黄酱
酱牛肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜备用
酱牛肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，将葱姜花椒大料，白芷，炒成金黄色，加入调好的黄酱
酱牛肉的做法图解7

步骤7

另起一锅加入足够的水，加入腌制好的牛肉，大蒜一头和各种香料，辣椒，酱油、老抽、盐，加入炒制好的黄酱，大火烧开，然后转至中小火一个半小时，关火焖至
酱牛肉的做法图解8

步骤8

将晾凉的牛肉捞出
酱牛肉的做法图解9

步骤9

包好保鲜膜放入冷藏定型
酱牛肉的做法图解10

步骤10

就这菜你说咋样，调和个小料就可以上桌了

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-25 · 天津市

©本菜谱的做法由 侯宏元的私房菜 编写，未经授权不得转载
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    / 11 酱牛肉的做法步骤

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