粉蒸排骨

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aileen310
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粉蒸排骨的用料

猪排骨 750克 米粉 1袋
地瓜 1个 盐 1克
老抽 1勺 生抽 2勺
鲜鸡汁 1勺 十三香 1勺
姜粉 1勺 糖 适量
白胡椒粉 1克 葱花 适量

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨切块，泡水半个小时，中途换水。沥干水分后加入盐、生抽、老抽、十三香、糖、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁，腌制半个小时。
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

地瓜切滚刀块，米粉买的现成的，加到肉里，加少量的水（不然蒸出来有的粉会很干），拌匀。下面放地瓜，上面放裹粉的排骨，水开后上锅蒸一个半小时。
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

起锅撒葱花，开吃。

粉蒸排骨的烹饪技巧

这道菜最主要的就是粉，倒进去后记得加点水，不能太多。也可以用郫县豆瓣，郫县豆瓣用刀切碎，锅里下油，加姜末和郫县豆瓣炒香后盛出备用。加了郫县豆瓣就不要放盐和生抽了，郫县豆瓣够咸了。 地瓜可以换成土豆，芋头，山药，嫩豌豆或者嫩胡豆（蚕豆）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-25 · 山东省

©本菜谱的做法由 aileen310 编写，未经授权不得转载
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    / 4 粉蒸排骨的做法步骤

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