粽香江米凉糕

精品 独家
10.8万 浏览 3536 收藏
收藏
月月的妈5
月月的妈5
＋ 关注

虽然现在还没到端午节，但是走在已经可以感受到浓厚的节日氛围了，今天提前给大家分享一道北方版的江米凉糕，它吃起来不仅软糯可口，而且还有浓浓粽叶的味道，特别是它做法也很简单，小伙伴们赶紧行动起来吧。
参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

粽香江米凉糕的用料

白糯米 250g 红枣 150g
葡萄干 20g 粽叶 一包
猕猴桃干 20克 圣女果干 20克
酸浆汤或酸奶 一杯

粽香江米凉糕的做法

粽香江米凉糕的做法图解1

步骤1

粽叶和糯米洗干净倒一勺酸浆米汤，然后泡入一片粽叶，没有酸浆可以放两勺酸奶。
粽香江米凉糕的做法图解2

步骤2

常温下泡48小时，不爱吃太酸的可以泡24小时，下锅蒸30分钟，水位超过米2厘米就可以了。
粽香江米凉糕的做法图解3

步骤3

蒸熟后的糯米，稍微晾一会，然后用擀面杖一顿捣，这样做出来的凉糕更筋道。
粽香江米凉糕的做法图解4

步骤4

红枣蒸熟去皮，喜欢甜口的还可以加一点红糖或者加一些葡萄干。
粽香江米凉糕的做法图解5

步骤5

网上买了好看的小盒子，粽叶铺底。
粽香江米凉糕的做法图解6

步骤6

铺一层糯米，夹一层枣泥馅，最后再铺一层，做核酸的时候旁边放碗水，铲子蘸水就不那么粘糊了。
粽香江米凉糕的做法图解7

步骤7

各种喜欢的果干铺一层，然后撒一层白芝麻，冰箱冷藏3小时以上。
粽香江米凉糕的做法图解8

步骤8

按照个人口味添加了芝麻和花生碎，这样不仅好吃还好看。
粽香江米凉糕的做法图解9

步骤9

灵魂的搭配，必须加的桂花酱。
粽香江米凉糕的做法图解10

步骤10

软软糯糯、酸酸甜甜，还有淡淡的桂花香味，真的是太好吃啦。
粽香江米凉糕的做法图解11

步骤11

打包带给单位的小伙伴们，提前祝大家端午安康。

粽香江米凉糕的烹饪技巧

做凉糕的糯米最好选用圆糯米，圆糯米的粘性比长糯米好很多，做出来的凉糕更容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-25

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 粽香江米凉糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 粽香江米凉糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活