超简单的捷克小甜饼

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昨天又刷到幸福的眼泪老师做的这个捷克小甜饼，看着超级简单，而且用普通面粉就可以。家里正好有剩下的纯酸奶，买点蓝莓赶紧做起来。用燕子耐高糖酵母，发酵特别快，从下班回家到晚十点前就出炉了，明天的早餐又解决了。黄油用了总统发酵黄油，口感不错。蓝莓真的是一口爆浆，不小心爆墙上了，所以吃的时候一定要小心哟。
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捷克小甜饼的用料

普通面粉 250克 蛋黄 1个
牛奶 130-140毫升 燕子耐高糖酵母 2.5克
糖 30克 盐 2克
总统无盐黄油 40克 柠檬屑 1个
酥粒 低粉 20克
糖 20克 杏仁粉 20克
总统无盐黄油 20克 表面材料
无糖酸奶 适量 蓝莓适量

捷克小甜饼的做法

#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解1

步骤1

液体应该放牛奶的，我忘买了就放了酸奶和水
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解2

步骤2

面团部分所有材料放入面包桶，擦上柠檬屑
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解3

步骤3

面团揉光滑即可
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解4

步骤4

分成两份，滚圆松弛20分钟
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解5

步骤5

松弛好后擀成圆饼，这个饼有些像披萨饼皮
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解6

步骤6

用叉子叉上空防止烤的时候鼓起来，再次松弛30分钟
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解7

步骤7

抹上一层酸奶，可以厚厚地涂一层，撒上酥粒，酥粒可以在松弛面团时做。就是把所有酥粒部分搅搅，用勺子压压黄油，让它和面粉，糖充分融合。这个黄油用之前最好切成小块冷冻一下，再用勺子压，我没拿去冷冻就这样了，颗粒比较大，不过不影响好吃，可以忽略观感了。
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解8

步骤8

铺上一层蓝莓，蓝莓也可以多加点，烤出来很清爽，特别好吃。再撒点酥粒，边上抹上蛋液。
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解9

步骤9

再次发酵20分钟左右，烤箱预热上火200度，下火180度，下层烤12-15分钟
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解10

步骤10

又做了个纯酸奶的
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解11

步骤11

出炉稍微晾一会儿
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解12

步骤12

切开趁机吃吧，一口爆浆，酸奶和蓝莓烤出来都特别清爽不油腻，值得一做。
#自由创意面包#超简单的捷克小甜饼的做法图解13

步骤13

简单好吃，新手也不会翻车。

捷克小甜饼的烹饪技巧

这个饼趁热吃比较好，放一晚口感不如刚烤出来，可能是普通面粉的原因，下次换成高筋面粉也就是面包粉试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-26 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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