胡萝卜多多餐包—追忆KFC

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消失多年的KFC胡萝卜餐包让我给整出来了，用胡萝卜和面不用另外加水，胡萝卜多多富含维生素，不爱吃胡萝卜的小朋友也会爱上它。用燕子耐高糖酵母发酵不仅快，爆发力还超强。黄油还是用的总统无盐发酵黄油，让我的面包散发出迷人的味道。
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胡萝卜多多餐包的用料

烫种 普通面粉 30克
开水 30克 胡萝卜 1根（182克）
主面团 高筋面粉 220克
熟胡萝卜丝 180克 糖 35克
奶粉 15克 盐 3克
燕子耐高糖酵母 3克 总统无盐发酵黄油 30克

胡萝卜多多餐包的做法

#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解1

步骤1

先做个烫种，30克普通面粉加30克开水搅拌均匀即可，放凉后冰箱冷藏保存。
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝蒸10分钟左右就熟了，放凉备用。
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解3

步骤3

主面团的所有材料，材料里不需要水或牛奶，胡萝卜里的水分就够了。
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解4

步骤4

除黄油外所有材料搅拌均匀
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解5

步骤5

揉成团松弛30分钟
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解6

步骤6

松弛好了，切成小块加入软化黄油，像搓衣服一样揉搓，黄油都吸收了开始摔打面团，直至光滑。
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解7

步骤7

最后可以成这样光滑的面团，再松弛20分钟
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解8

步骤8

分成40克左右的小面团，滚圆松弛20分钟。
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解9

步骤9

松弛好的面团拍扁擀成牛舌状
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解10

步骤10

翻个面底边压薄
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解11

步骤11

自上而下卷起，发酵至两倍大
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解12

步骤12

发酵好了表面刷上牛奶，烤箱预热上火200度，下火180度，中下层烤13--15分钟
#自由创意面包#胡萝卜多多餐包—追忆KFC的做法图解13

步骤13

出炉晾凉密封保存，吃三天都很软。

胡萝卜多多餐包的烹饪技巧

胡萝卜的含水量90%左右，所以完全用胡萝卜和面不用水是可以的。配方中的烫种可以让面包更软，还能延迟面包老化，所以不建议去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-26 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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