小酥肉

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小酥肉，非常好吃！在重庆第一次吃到就爱上了，不管是刷火锅还是直接吃都好吃，就是平常当小零食也可以！
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

小酥肉的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 梅花肉 半斤
盐 2克 小酥肉粉 50克
生姜 1块 花椒粉 一点点
椒盐 适量

小酥肉的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解2

步骤2

食材准备，我喜欢用梅花肉，你可以用自己喜欢的肉
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解3

步骤3

梅花肉切薄片
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解4

步骤4

放一点生姜，一勺料酒，一点点花椒粉，搅拌均匀
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解5

步骤5

50克小酥肉粉60克水，搅拌成酸奶状
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解6

步骤6

把腌制好的梅花肉放入面糊，搅拌均匀
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解7

步骤7

热锅，放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，量根据自己食材多少
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解8

步骤8

大火加热，等油温7成，小火
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解9

步骤9

慢慢放入肉片 不需要动它
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解10

步骤10

看见肉片浮出，捞出
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解11

步骤11

再次加热油锅，等微微冒烟，再次把炸过的小酥肉放入
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解12

步骤12

金黄酥脆，用漏勺捞出，轻轻一晃，咔咔响，完成！
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解13

步骤13

半斤梅花肉，分2次炸的，一遍炸一遍吃，到最后就那么多
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉的做法图解14

步骤14

准备一点椒盐，蘸着吃吧！

小酥肉的烹饪技巧

家有小孩，不能吃花椒，如果大人吃，推荐把花椒粉加入面糊里！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-28

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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