藤椒手撕猪心

藤椒手撕猪心

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款开胃解腻的凉菜——藤椒手撕猪心的做法供您参考。据说这道美食我使用到了豪吉藤椒油和豪吉椒辣川香汁。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，富有浓郁的藤椒香气。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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藤椒手撕猪心的用料

猪心 500克 姜 5片
大葱 1段 盐 3克
生抽（拌菜和卤猪心各一勺） 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 炖肉料包 1个
料酒 5勺 鸡精 1勺尖
零卡糖 3克 大蒜 3瓣
豪吉藤椒油 1勺 香菜 2棵
豪吉椒辣川香汁 1勺 芝麻 1克
小米辣 2个

藤椒手撕猪心的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解1

步骤1

将猪心切开，去除每个心室中的淤血 洗干净备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解2

步骤2

将猪心冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解3

步骤3

将焯好水的猪心放入高压锅中，加入葱姜，料酒，炖肉料包，生抽，老抽，蚝油，高压压制35分钟
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解4

步骤4

来放气后将机芯取出晾至不烫手，丝成粗条备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解5

步骤5

香菜，小米辣洗净备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解6

步骤6

香菜切段，小米辣切胶圈，大蒜切碎备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解7

步骤7

所有配菜和猪心放入碗中，依次加入食盐，零卡糖，陈醋，芝麻，鸡精，蒜粒，生抽，豪吉藤椒油
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解8

步骤8

再加入豪吉椒辣川香汁，抓拌均匀
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心的做法图解9

步骤9

最后上个成品图，藤椒手撕猪心完成。感谢收看！

藤椒手撕猪心的烹饪技巧

1.猪心一定要将每个心室的淤血都去除掉，这是不腥的关键。 2.猪心比较腥，所以要加的料酒也比平时炒菜稍微多一些。 3.不喜欢吃香菜的宝子，可将香菜换成小葱的葱绿部分（小葱切段）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-28 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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