只需2种原料！0难度自制【青梅露】解暑神器！5年经验0失败！

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任芸丽
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#0难度自制青梅露# 分享5年多的制作经验，这次青梅露ProMax版目标是保证每一罐青梅露都酸甜清香且安全成功！不能喝酒的朋友，强烈建议你试试原料只有梅子和冰糖的【青梅露】——是浓缩了整个初夏的玉露琼浆！兑苏打水简直喝不够：天然的清冽甘甜。 还能获得饱满酸甜果肉的梅子蜜饯「每一颗梅子都是有意义的存在」呢。

青梅露的用料

青梅 2000克 小粒黄冰糖 （青梅：冰糖 1:0.7） 1400克
有机苹果醋或有机米醋 15毫升

青梅露的做法

只需2种原料！0难度自制【青梅露】解暑神器！5年经验0失败！的做法图解1

步骤1

青梅洗净，彻底控干水分。晒一至两天——自然熟成，风味更容易出来。 青梅入罐前挑选一下，有伤口和磕碰的不能使用。
只需2种原料！0难度自制【青梅露】解暑神器！5年经验0失败！的做法图解2

步骤2

要选用密封罐来制作，提前清洗消毒烘干。 一层青梅一层冰糖至罐子的八成满，最后倒有机苹果醋或有机米醋作为发酵的引子。
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步骤3

整个过程是“厌氧”酿造——所以罐内尽量少接触空气。开始的两周每天迅速放气，直至不再产生多余气体。 一直放在家中阴凉处即可，不必放冰箱冷藏保存。建议半年以上再食用。可存放数年。
只需2种原料！0难度自制【青梅露】解暑神器！5年经验0失败！的做法图解4

步骤4

梅子露做好以后可以把梅子挑出来，放在冰箱里随吃随取，这样泡过的梅子特别好吃，大家一定试试！ 梅子露依旧是放在阴凉处保存（放冰箱也行）。
只需2种原料！0难度自制【青梅露】解暑神器！5年经验0失败！的做法图解5

步骤5

喝的时候用满杯冰+梅子露+气泡水，祝大家夏天愉快！

青梅露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-29 · 北京

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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