牛奶吐司

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lrene安妮洁
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白吐司是最白搭也是最经典的面包，不仅可以直接吃，还可以搭配奶酪，果酱，或者鸡蛋培根牛肉等。 低糖适合所有人群 可以冷冻保存1个月，因为没有额外的夹心 补钙也是妥妥的，牛奶的醇香配上面包太好吃了吧！ 温馨提醒，这款面包适合新手哟，直接法 5g酵母粉刚刚好两条吐司，一两周早餐都被安排了耶 ⚠️冬天用温牛奶，夏天用冰牛奶或者用一部分冰块代替牛奶，以免温度高，造成打过
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

牛奶吐司的用料

高筋面粉 520克 酵母 5克
牛奶 355毫升 幼砂糖 28g
鸡蛋 30g 盐 6克
黄油 50克

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

5g酵母粉倒入厨师机，先加入液体，牛奶，鸡蛋，再加入面粉，厨师机3档混合成团后，6档搅打
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

出现粗膜后加入黄油和盐，先3档混合均匀后6档
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

打到砰砰的响，出现包膜或者揪一小坨可以拉伸长，而不掉就可以
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

手沾水，像这样拉伸就可以看到状态。
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

放入盆中进行1发
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

一发温度28度左右，一般一小时左右可以两倍大，重点就是2倍大状态，而不是时间。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

平分成四个，或者6个，都可以，滚圆醒发20分钟。
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

擀开面卷起来
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司盒，二发35度，80%师傅，如果是放入烤箱醒发就调好发酵温度，然后发一碗热水进去。发到8分满，然后就可以放入预热好的烤箱，165/200度烘烤30分钟。
牛奶吐司的做法图解10

步骤10

出炉振一下热气，然后放在晾网上晾凉。
牛奶吐司的做法图解11

步骤11

这个吐司可以盖盖，可以不盖，不该应该更漂亮
牛奶吐司的做法图解12

步骤12

可以放到温热，用保鲜膜包裹，第二天切片，但是忍不住啦，就先切了，冷了切效果更好。
牛奶吐司的做法图解13

步骤13

用蓝燕子高活性酵母做出来的面包很均匀细腻，味道也很香，就算糖不是很多，组织也很不错作为主食真的太馋人了
牛奶吐司的做法图解14

步骤14

山形吐司就是这样，不盖盖子的样子……直接吃都超级好吃

牛奶吐司的烹饪技巧

夏天一定要将牛奶，鸡蛋，所有液体材料冷冻到有冰渣再搅打，面粉也可以冷冻，这样打完面出来的面温才低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-30 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
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    / 15 牛奶吐司的做法步骤

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