京味木须肉

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款京味木须肉的做法，供您参考。宝子们，你们知道吗？木须肉其实应该叫“木犀肉”，因为其颜色形似木犀花（桂花）而得名时间长了，叫白了就变成木须肉了。制作这道美食，我使用到了李锦记薄盐蚝油和李锦记薄盐生抽。成品菜肴鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！
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京味木须肉的用料

菠菜 1小把	干木耳 1小把
干黄花菜 1小把	猪里脊 180克
鸡蛋 3个	大葱 1小段
姜 1小块	大蒜 3瓣
食盐 3克	李锦记薄盐生抽 1.5勺
李锦记薄盐蚝油 1勺	胡椒粉 1克
陈醋 1.5勺

京味木须肉的做法

步骤1

菠菜择好洗净备用

步骤2

菠菜切段

步骤3

锅烧水水中加入几滴食用油和少许食盐，水开后下入菠菜焯至变色捞出过凉控水备用

步骤4

木耳提前泡，发择好洗净备用（木耳如果块大的话，可撕成小块）

步骤5

黄花菜提前泡发，择好洗净备用

步骤6

黄花菜中间拦上一刀，改段备用

步骤7

起锅烧水，水开后下入木耳，黄花菜焯水，再次开起后，捞出控水备用

步骤8

将里脊肉切片

步骤9

再改刀切丝备用

步骤10

葱姜蒜切片备用

步骤11

起锅烧油油热后，下入打散的鸡蛋

步骤12

鸡蛋炒成块盛出备用

步骤13

不用洗锅，利用炒鸡蛋，剩下的余油下入肉丝煸炒

步骤14

加入料酒去腥

步骤15

下入葱姜蒜片倒炝锅

步骤16

下入木耳黄花菜煸炒，

步骤17

加入李锦记导演蚝油

步骤18

加入李锦记薄盐生抽

步骤19

加入胡椒粉，食盐煸炒

步骤20

下入菠菜

步骤21

下入鸡蛋

步骤22

淋入锅边醋

步骤23

加入鸡精翻炒均匀出锅即可

步骤24

最后上个成品图，京味木须肉完成。感谢收看！

京味木须肉的烹饪技巧

1.京味木须肉有别于传统鲁菜的木须肉，京味木须肉，没有黄瓜片，加入的是菠菜。传统鲁菜的木须肉是用的里脊肉片。 2.我做的是减油版，不喜欢的宝子，可先将肉丝上浆后滑油捞出再炒制，可使肉丝更滑嫩。 3.最后淋入锅边醋是这道菜的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-30 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

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