蜜汁猪肉脯

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蜜汁猪肉脯的用料

前腿肉 500克 糖 35克
生抽 15克 蚝油 15克
盐 2克 白酒（高度） 10～15克

蜜汁猪肉脯的做法

蜜汁猪肉脯的做法图解1

步骤1

1、把肉处理掉筋膜，切成小块（猪皮都去除）我家料理机肥肉不好打，所以瘦肉，肥肉分开搅打。 我买了3斤的前腿肉我这里最后去除皮，筋膜一共1212克肉
蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤2

这个是打好的瘦肉还不错备用（肥肉都加进去搅拌均匀放入86克糖，生抽37克、蚝油37克、盐5克、酒29克）搅拌均匀上劲冷藏1小时备用
蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤3

取大小均匀的油纸中间放肉上面再盖一张纸用擀面杖擀成大概1元硬币的厚度放入烤箱180度预热中成烤30分钟（第一次10分钟去除猪肉脯内的血水，然后2面刷蜂蜜水，第二次再10分钟还是同样操作，分3次操作，我这边反复烤过几次猪肉脯，感觉180度温度太高容易烤糊，所以我用上火160度下火150度低温烤不易糊）就是时间久一点
蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤4

这个是我擀好的肉脯放入烤箱
蜜汁猪肉脯的做法图解5

步骤5

这个是准备的蜂蜜水
蜜汁猪肉脯的做法图解6

步骤6

3斤鲜肉最后烤完只剩600多克

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载
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    / 7 蜜汁猪肉脯的做法步骤

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